《好吃牛肉麵》基隆/卞家 老饕讚不絕口 在山洞裡開牛肉麵館本來就稀奇,基隆市中山三路的卞家牛肉麵賣的番茄 房地產紅糟牛肉麵更是 找房子讓老饕讚不絕口,許多老基隆人從阿公吃到孫子 九份民宿,一家三代都是常客,造就山洞牛肉麵的傳奇。 基隆市中山三路基?網路行銷庖鉿銴Q四號碼頭旁的卞家牛肉麵就開在舊的防空洞裡,店前大貨車和貨櫃車來來往往,包括貨 個人信貸車司機、碼頭工人和許多基隆市民無視一旁的轟隆聲,津津有味的吃著有著淡紅色湯頭的牛肉麵,配著一小碟豆干和 關鍵字排名魚干辣椒。 世居基隆市的林姓男子說,他從小就吃卞家牛肉麵的牛肉麵,老闆已傳到第二代,湯頭還是沒變,就是喜歡這樣的湯頭,怎?房屋二胎穧n吃說不出來,就是「合味啦」。 卞家牛肉麵第二代老闆卞璽智說,他家做的牛肉麵和小魚乾辣椒,是店裡的「主廚推薦」,一碗八、九十元的牛肉麵,和別家不?賣房子P之處,在於麵裡的紅燒牛肉泛著紅色,因為用了大量的紅糟和番茄,甚至蘋果,因此牛肉看起來晶瑩剔透、紋理分明;湯頭有著特有的風味。 卞璽智說,小魚乾辣椒是用青辣?裝潢啀M小魚乾炒製,這些和著油的青辣椒吃起來有股清香,而且由於製作的季節不同,愈到夏季味道愈辣,不少愛吃辣的人就是喜歡這股辣勁兒,每來必點。 卞家牛肉麵店在基隆市中山三路四十一號,電話(02)2429-2 小型辦公室313  .
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